Pan de masa madre, mantequilla salada de granja, aperitivos de mesa

Ostra con vinagreta de frambuesa y aceite de eneldo,fresa seca y flor de hinojo

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Javanais de tarta de foie gras con portogelei, coulis de frutos rojos, mousse de chocolate especiado y pistachos

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plato adicional menú de 7 platos: Langostinos a la plancha con puré de chirivía,vainilla,salsa de vino blanco,coulis de bogavante y aceite de eneldo

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Granito Bloody Mary

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Contrefilet de wagyu con salsa de oporto,gratinado de patata,ajo negro y trufa de invierno

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plato adicional menú de 7 platos: Sabayón de parmesano, compota de pera roja, grissini y caviar Oscar

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Panna cotta con vainilla,frambuesa,crumble de chocolate blanco