Pane a lievitazione naturale, burro di fattoria salato, stuzzichini

Ostriche con vinaigrette al lampone e olio all'aneto, fragola disidratata e fiore di finocchio

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Terrina di fegato di selvaggina con uovo di porto, coulis di frutti rossi, mousse al cioccolato piccante e pistacchi

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menu speciale 7 portate: Scampi grigliati con purè di pastinaca, vaniglia, salsa al vino bianco, coulis di aragosta e olio all'aneto

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Granita Bloody Mary

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Controfiletto di Wagyu con salsa al porto, gratin di patate, aglio nero e tartufo invernale

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menu degustazione di 7 portate: Zabaglione al Parmigiano, composta di pere rosse, grissini e caviale Oscetra

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Panna cotta alla vaniglia, lamponi, crumble di cioccolato bianco