Korenlei 7, 9000 Gante

+32 9 233 23 32

Apero

Disponible de 12:00 a 22:00

  • Ostras Irish Mor 6 uds
    30 €
    Clásico con vinagreta de chalota
  • Ostras Irish Mor 3 uds
    18 €
    Clásico con vinagreta de chalota
  • Ostras Irish Mor 3 uds
    27 €
    3 preparaciones contemporáneas
  • Plato Rubia Gallega Charcutería
    23 €
    10 meses de maduración
  • Croquetas caseras 5 uds
    16 €
    Croqueta de Wagyu y Rubia Gallega/mayonesa de setas reales y mostaza al estragón
  • Panceta de cerdo Brasvar lacada
    14 €
    Guindilla, cebollino y cacahuetes
  • Boudin Blanc Sr. Boudin
    12 €
    Jalea de manzana y mostaza de cebolla
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
    75 €
    Con Crème d'Isigny,chalota,cebollino,blini caliente,yema de huevo blanda
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
    32 €
    Con Crème d'Isigny,chalota,cebollino,blini caliente,yema de huevo blanda
  • Tostada de brioche con steak tartare molido
    16 €
    Aceite de trufa,yema de huevo 63grados,chalota,cebollino

Entrantes

  • Remolacha roja
    12 €
    Vegetariano,queso blanco,Crème d'Isigny
  • Steak tartar al estilo del chef
    22 €
  • Sopa de temporada del chef
    19 €
  • Gravad Lax
    21 €
    Remolacha,eneldo,Crème d'Isigny
  • Croquetas de gambas 2 piezas
    24 €
    perejil frito - limón
  • Carpaccio de filete de magret de pato al horno
    21 €
    Peras Nashi, vinagreta de cerezas, nueces crujientes
  • Langostino gigante a la plancha
    39 €
    Tapenade de frutos secos,sirope de arce,beurre blanc con vainilla y café
  • Tataki de ternera Mi-Cuit
    22 €
    Ternera a medio cocer, salsa de chalota, mayonesa de hierbas, crujiente de nueces
  • Carpaccio Wagyu
    34 €
    Enoki,Ponzugelei,Shiso,chalota,sal Maldon ahumada

Platos principales

  • Lenguado frito
    precio diario
    Perejil/limón/Vongole/patatas fritas/ensalada verde/mayonesa
  • Raviolis vegetarianos
    24 €
    Alcachofa/Comté/guisantes/zanahoria
  • Carrillera de ternera al vino tinto
    34 €
    Panceta de cerdo con setas/Brasvar/zanahoria tierna/puré
  • Steak tartare
    32€
    Preparación propia de tartar de ternera/chalota/ pepinillo/ alcaparras/ salsa especial/ensalada/patatas fritas
  • Filete pur
    42€
    Gravy nature/Pommes Pont Neuf/verduras de temporada
  • Contrefilet
    44 €
    ArgentinePremium gold/grass-fed/Chimichurri/ Patata Hasselback/ ensalada de hierbas
  • Merienda de la Reina estilo Allegro
    31 €
    Pollo de maíz con piel/ carne picada/ seta real/ zanahoria tierna/ salsa cremosa/ patatas fritas
  • Merienda de la Reina estilo Allegro
    43 €
    Pollo de maíz con piel/pan dulce frito/carne de ternera/seta de ostra/zanahoria tierna/salsa cremosa/patatas fritas
  • Filete de bacalao
    36€
    Alcachofa confitada/guisantes tiernos/naranja beurreblanc/puré de patatas

Sugerencias

  • Mollejas fritas VG
    29 €
    Morcilla/salsa de ternera/Blanche de Namur Manzana/chalota salada/trufa fresca
  • Mollejas fritas HG
    39 €
    Morcilla/salsa de ternera/Blanche de Namur Manzana/chalota salada/trufa fresca
  • Côte a l'os selection Allegro Moderato
    69€pp
    Leche verde/Nueva Zelanda/alimentado con pasto/ 2 guarniciones/2 salsas/2 preparados de patata/justo natural/Mayonesa
  • Côte a l'os Tomahawk Rojo-Blanco
    58€pp
    Polonia/alimentado con hierba/ 2 guarniciones/2 salsas/2 preparados de patata/justo natural/Mayonesa

Guarniciones 

  • Col puntiaguda asada
    6 €
    Pasta de miso/nueces/Comté
  • Espárragos verdes fritos
    8 €
    Tomillo/mantequilla/mayonesa de limón
  • Zanahorias tiernas caramelizadas
    7 €
    Salsa de sésamo y tahini
  • Ensalada verde
    4 €
    Hierbas frescas/chalota/vinagreta
  • Croquetas de patata caseras
    5 €
  • Puré de patatas cremoso
    4 €
  • Patatas fritas frescas con piel
    4 €
    servido con un bote de mayonesa
  • Ensalada de achicoria
    6€
    Manzana verde/nueces
  • Salsa con setas del bosque
    3€
  • Salsa de pimienta rota
    3€
  • Béarnaise fresca
    3€

Postres

  • Mulleux
    14 €
    Helado de chocolate belga/caramelo salado/vainilla
  • Postre del Chef
    14 €
    Inspiración estacional
  • Dame blanche estilo Allegro
    14 €
    Helado de vainilla/chocolate belga/nata montada
  • Surtido de quesos
    18 €
    Surtido de quesos belgas/Kaasmeester Callebaut
  • Coronel Coupe
    19 €
    Vodka de patata Dada Chapel/ sorbete de cítricos/ lima ácida
  • Champán Sabayón
    18 €
    Champán Jean Diot Brut Regard/Grand Marnier/Helado de vainilla
  • Tarta de queso
    13 €
    Crumble/Cômpote de ruibarbo/Helado de yogur

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