Korenlei 7, 9000 Gante

+32 9 233 23 32

Apero

Disponible de 12:00 a 22:00

  • Ostras Irish Mor 6 uds
    30 €
    Clásico con vinagreta de chalota
  • Ostras Irish Mor 3 uds
    18 €
    Clásico con vinagreta de chalota
  • Ostras Irish Mor 3 uds
    27 €
    3 preparaciones contemporáneas
  • Plato Rubia Gallega Charcutería
    23 €
    10 meses de maduración
  • Croquetas caseras 5 uds
    16 €
    Croqueta de Wagyu y Rubia Gallega/mayonesa de setas reales y mostaza al estragón
  • Panceta de cerdo Brasvar lacada
    14 €
    Guindilla, cebollino y cacahuetes
  • Boudin Blanc Monsieur Boudin
    12 €
    Jalea de manzana y mostaza de cebolla
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
    75 €
    Con Crème d'Isigny,chalota,cebollino,blini caliente,yema de huevo blanda
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
    32 €
    Con Crème d'Isigny,chalota,cebollino,blini caliente,yema de huevo blanda
  • Tostada de brioche con steak tartare molido
    16 €
    Aceite de trufa,yema de huevo 63grados,chalota,cebollino

Entrantes

  • Remolacha roja
    12 €
    Witte kaas/groene kruiden/crème d'Isigny
  • Steak tartare van de chef
    22 €
    Versgemalen rundsvlees
  • Seizoenssoep
    Dagprijs €
    Op wijze van de chef
  • Gravad Lax
    21 €
    Rode biet/dille/Crème d'Isigny
  • Tataki de boeuf Mi-Cuit
    22 €
    jus van sjalot/kruidenmayo/notencrunch
  • Carpaccio eendenborst
    21 €
    Gebakken eendenborstfilet/Nashi peren/kersenvinaigrette/knapperige noten
  • Carpaccio Wagyu
    34 €
    Australische full blood Wagyu/Enoki/Ponzugelei/shiso/gerookt Maldon-zout/
  • Gegrilde reuze Langoustine
    39 €
    Tapenade van noten/Ahornsiroop/Beurre Blanc/Vanille/koffie
  • Croquetas de gambas 2 piezas
    24 €
    Gefrituurde peterselie-citroen
  • Supplement kaviaar Pearl noir
    25 €
    Pearl Noir Oscietra 10gr

Platos principales

  • Lenguado frito
    precio diario
    Perejil/limón/Vongole/patatas fritas/ensalada verde/mayonesa
  • Raviolis vegetarianos
    24 €
    Alcachofa/Comté/guisantes/zanahoria
  • Carrillera de ternera al vino tinto
    34 €
    Panceta de cerdo con setas/Brasvar/zanahoria tierna/puré
  • Steak tartare
    32€
    Preparación propia de tartar de ternera/chalota/ pepinillo/ alcaparras/ salsa especial/ensalada/patatas fritas
  • Filet pur Green Lea
    42€
    Nieuw-Zeeland/Grasgevoederd/Jus natuur/Pommes Pont Neuf/seizoensgroenten
  • Contrefilet
    44 €
    ArgentinePremium gold/grass-fed/Chimichurri/ Patata Hasselback/ ensalada de hierbas
  • Merienda de la Reina estilo Allegro
    31 €
    Pollo de maíz con piel/ carne picada/ seta real/ zanahoria tierna/ salsa cremosa/ patatas fritas
  • Merienda de la Reina estilo Allegro
    43 €
    Pollo de maíz con piel/pan dulce frito/carne de ternera/seta de ostra/zanahoria tierna/salsa cremosa/patatas fritas
  • Filete de bacalao
    36€
    Alcachofa confitada/guisantes tiernos/naranja beurreblanc/puré de patatas

Sugerencias

  • Koninginnenhapje deluxe
    43 €
    Maiskipfilet met maiskip met vel/Zwezerik/Kalfsgehakt/Koningsoesterszwammen/Jonge Wortel/Romige saus/Frietjes
  • Tonijnsteak
    38€
    Blue Finn AAA selection, witte en groene asperges, krieltjes, ansjovisboter en kappertjes
  • Côte a l'os Green Lea Nieuw-Zeeland
    138€
    Grasgevoederd/ 2 sides/2 sausjes/2 aardappelbereidingen/jus natuur/Mayonaise
  • Côte a l'os Manza Premium Scottona
    168€
    Grasgevoederd/ 2 sides/2 sausjes/2 aardappelbereidingen/jus natuur/Mayonaise
  • Côte a l'os Tomahawk Rojo-Blanco
    116€
    Polonia/alimentado con hierba/ 2 guarniciones/2 salsas/2 preparados de patata/justo natural/Mayonesa
  • Witte asperges
    32€
    amandelen, sinaasappel, mesclun, lichte-witte vinaigrette, Rubia Gallega charcuterie
  • Kreeftenstaart
    39€
    jonge erwten, mange-tout, groene asperges, sinaasappel beurre blanc

Guarniciones 

  • Col puntiaguda asada
    6 €
    Pasta de miso/nueces/Comté
  • Espárragos verdes fritos
    8 €
    Tomillo/mantequilla/mayonesa de limón
  • Zanahorias tiernas caramelizadas
    7 €
    Salsa de sésamo y tahini
  • Ensalada verde
    4 €
    Hierbas frescas/chalota/vinagreta
  • Croquetas de patata caseras
    5 €
  • Puré de patatas cremoso
    4 €
  • Patatas fritas frescas con piel
    4 €
    servido con un bote de mayonesa
  • Ensalada de achicoria
    6€
    Manzana verde/nueces
  • Salsa con setas del bosque
    3€
  • Salsa de pimienta rota
    3€
  • Béarnaise fresca
    3€

Postres

  • Mulleux
    14 €
    Helado de chocolate belga/caramelo salado/vainilla
  • Postre del Chef
    14 €
    Inspiración estacional
  • Dame blanche estilo Allegro
    14 €
    Helado de vainilla/chocolate belga/nata montada
  • Surtido de quesos
    18 €
    Surtido de quesos belgas/Kaasmeester Callebaut
  • Coronel Coupe
    19 €
    Vodka de patata Dada Chapel/ sorbete de cítricos/ lima ácida
  • Champán Sabayón
    18 €
    Champán Jean Diot Brut Regard/Grand Marnier/Helado de vainilla
  • Tarta de queso
    13 €
    Crumble/Cômpote de ruibarbo/Helado de yogur

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