Entre 12h et 14h Uniquement disponible par table
Déjeuner
Du 31 juillet au 10 août 2024
Congés annuels à partir du vendredi 19 juillet, réouverture le mardi 30 juillet soir à 18h30
amuse bouche
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Soupe froide – ail blanc – chou-fleur – kimchi
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Filet de merlu – tagliatelles – cresson – livèche
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Pêche blanche – caramel au beurre salé –
lait condensé
4 cours. Uniquement disponible par table
amuse bouche
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Tartare de hareng – pomme verte – livèche – crème sure
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Joue de veau Holstein cuite doucement – jeune poireau –
crème de champignons et citron
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Chateaubriand blanc bleu belge – aubergine Wellington – carotte – bergamote – truffe d'été
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Banane – kataifi – crème suisse – noisette –
grand Marnier
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert à la place du dessert (supplément 10 euros)
vins adaptés 37 euros pp
Le samedi soir, nous ne servons que ce menu. Ceci afin de garantir un service fluide. Des modifications mineures peuvent être apportées à ce menu. Nous travaillons avec des produits frais en fonction de l'offre du marché.
amuse bouche
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Tartare de hareng – pomme verte – livèche – crème sure
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Crevettes grises décortiquées à la main – tomate rôtie au miel – aneth – fenouil bronze
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Joue de veau cuite doucement – jeune poireau – crème de champignons – truffe d'été
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Chateaubriand blanc bleu belge – aubergine Wellington – carotte – Bergamote
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Banane – kataifi – crème suisse – noisette –
grand Marnier
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert (+10 €)
vins adaptés 42 euros
Le samedi soir nous servons uniquement notre menu dégustation..
Veuillez nous informer de toute exception ou exigence alimentaire au moment de la réservation. La cuisine fera le nécessaire, si possible, pour proposer une alternative.
Cependant, nous ne faisons pas de plats végétaliens
En espérant comprendre pour cela.
Tartare de hareng – pomme verte – crème sure –
herbes vertes 22 €
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Cocktail de crevettes grises décortiquées à la main – tomate – livèche
€ 26
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Vitello Carnati – veau – tête gantoise – citron – câpres 24 €
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Croquette de bouillabaisse – crevettes grises –
citron rôti – rouille 24 €
Le samedi soir nous vous demandons de choisir notre menu dégustation
A partir de six personnes, nous vous demandons de choisir un menu
Congre vert – salade composée – frites signature du chef 36 €
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Sole Meunière – sauce au beurre – cressonnette – mayo – frites 48 €
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Filet Simmental pur – poivre concassé, champignons ou sauce béarnaise – frites signature du chef 42 €
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Filet pur Rossini – foie gras de canard – sauce aux truffes – frites
€ 48-
Coupe Colonel - sorbet basilic - vodka merengue 14€
Sabayon Fève Tonka - Vanille d'Ouganda 14 €
Glace vanille Dame blanche -
Sauce Chocotoff
€ 14
Banane - kataifi - crème suisse - noisette - Grand Marnier
€ 14
Fromages affinés - maître Schollaert € 16
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