Entre 12h et 14h Uniquement disponible par table
Déjeuner
Du 4 au 15 février 2025
amuse bouche
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Goujonettes de morue – endive – sauce tartare – citron vert
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Poulet fermier - maïs - échalote - olive - crème de chèvre
***je
Pudding de semoule – sorbet orange – feuille de brick caramélisée
4 cours. Uniquement disponible par table
Amuse-bouche
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Hamachi Mosaic Kingfish – citron vert – persil – poire
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Skrei – panais – truffe – chorizo
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Canard de Barbarie – betterave – framboise – polenta
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Tartelette – chocolat – noisette – mascarpone
Ou
Maître plat de fromage Schollaert supplément 10 euros pp
Menu à prix, 75 euros pp
Vins assortis 37 eur
amuse bouche
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Kingfish 'Hamachi Mosaic' – citron vert – persil – poire
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Skrei – panais – truffe – chorizo
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Coquille Saint-Jacques – chou-fleur – safran – échalote
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Canard de Barbarie – betterave – framboise – polenta
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Tartelette – chocolat – noisette – mascarpone
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert (+10 €)
vins adaptés 44 e
Hamachi Mosaic kingfish - citron vert - persil - poire - 26 €
Gravelax Saumon d'Ecosse - betterave - raifort - orange 24€
Salsifis fermentés - crevettes grises - noisettes - aneth 26€
Rouleau de poulet - cèpes - rhum brun - persil 32€
Veuillez nous informer de toute exception ou exigence alimentaire au moment de la réservation. La cuisine fera le nécessaire, si possible, pour proposer une alternative.
Cependant, nous ne préparons pas de plats végétaliens ;
Skrei - panais - truffe - chorizo - pommes de terre fondantes 42€
Fruits de St Jacobs - chou-fleur - safran - échalote 42 €
Canard de Barbarie - betterave - framboise - polenta 46€
Ragoût de côtes de porc - bière trappiste - céleri - patate douce 38€
A partir de six personnes, nous vous demandons de choisir un menu
Sabayon - Fève Tonka - Vanille d'Ouganda - Poire 14€
Dame Blanche - Caramel - noisette
€ 14
Tartelette chocolat - noisette - mascarpone 14€
Crème brûlée - pistache 14€
Biscuit | Durée | La description |
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