Entre 12h et 14h Uniquement disponible par table
Déjeuner
Du 13 septembre au 28 septembre 2024
amuse bouche
***
Tomate ancienne – rose – pêche
***
Longe de veau – petits pois – menthe – rösti
***
Dame Blanche
4 cours. Uniquement disponible par table
amuse bouche
***
Carpaccio de poulpe rôti – livèche – bergamote
***
Paella – lieu noir – moules de Zélande – bisque
***
Canard sauvage – rösti – girolles – mousseline de pommes de terre
***
Pomme – chocolat blanc – calvados – noisette
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert à la place du dessert (supplément 10 euros)
vins adaptés 37 euros pp
amuse bouche
***
Carpaccio de poulpe rôti – livèche – bergamote
***
Paella – lieu noir – moules de Zélande – bisque
***
Queue de bœuf – Cévenneui – oignon argenté – mousseline de pomme de terre
***
Canard sauvage – rösti – girolles – framboise Lindemans
***
Pomme – chocolat blanc – calvados – noisette
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert (+10 €)
vins adaptés 44 euros par personne
Veuillez nous informer de toute exception ou exigence alimentaire au moment de la réservation. La cuisine fera le nécessaire, si possible, pour proposer une alternative.
Cependant, nous ne faisons pas de plats végétaliens
En espérant comprendre pour cela.
Carpaccio de poulpe rôti – livèche – Bergamote 26 €
***
Toast champignons – noisettes – salade de petits pois
€ 20
***
Tartare de bœuf Charolais – tomate miel – vanille – tomate verte 24 €
***
Queue de bœuf – oignon des Cévennes – oignon perlé – mousseline de pomme de terre
€ 24
A partir de six personnes, nous vous demandons de choisir un menu
Goberge – paella – moules de Zélande – bisque 38 €
***
Sole Meunière – sauce beurre – cressonnette – mayo – frites 48 €
***
Filet Simmental pur – poivre concassé, champignons ou sauce béarnaise – frites signature du chef 42 €
***
Canard sauvage – rösti – girolles – framboise Lindemans
€ 48-
Sabayon Fève Tonka - Vanille d'Ouganda 14 €
Glace vanille Dame blanche -
Sauce Chocotoff
€ 14
Pêche blanche - lait concentré - caramel au beurre salé
€ 14
Fromages affinés - maître Schollaert € 16
