Allegro Moderato

Entre 12h et 14h Uniquement disponible par table

Déjeuner
Du 4 au 15 février 2025

amuse bouche

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Goujonettes de morue – endive – sauce tartare – citron vert

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Poulet fermier - maïs - échalote - olive - crème de chèvre

***je

Pudding de semoule – sorbet orange – feuille de brick caramélisée

Table du chef.

4 cours. Uniquement disponible par table

Amuse-bouche

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Hamachi Mosaic Kingfish – citron vert – persil – poire

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Skrei – panais – truffe – chorizo

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Canard de Barbarie – betterave – framboise – polenta

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Tartelette – chocolat – noisette – mascarpone

Ou

Maître plat de fromage Schollaert supplément 10 euros pp

Menu à prix, 75 euros pp

Vins assortis 37 eur

Menu dégustation - 85 € pp

amuse bouche
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Kingfish 'Hamachi Mosaic' – citron vert – persil – poire

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Skrei – panais – truffe – chorizo

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Coquille Saint-Jacques – chou-fleur – safran – échalote

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Canard de Barbarie – betterave – framboise – polenta

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Tartelette – chocolat – noisette – mascarpone

 OU

Plateau de fromages du maître fromager Schollaert (+10 €)

vins adaptés 44 e

Les Entrées

Hamachi Mosaic kingfish - citron vert - persil - poire - 26 €

Gravelax Saumon d'Ecosse - betterave - raifort - orange 24€

Salsifis fermentés - crevettes grises - noisettes - aneth 26€

Rouleau de poulet - cèpes - rhum brun - persil 32€
Veuillez nous informer de toute exception ou exigence alimentaire au moment de la réservation. La cuisine fera le nécessaire, si possible, pour proposer une alternative.
Cependant, nous ne préparons pas de plats végétaliens ;

Plats principaux

Skrei - panais - truffe - chorizo - pommes de terre fondantes 42€

Fruits de St Jacobs - chou-fleur - safran - échalote 42 €

Canard de Barbarie - betterave - framboise - polenta 46€

Ragoût de côtes de porc - bière trappiste - céleri - patate douce 38€

A partir de six personnes, nous vous demandons de choisir un menu

suggestions

Dessert

Sabayon - Fève Tonka - Vanille d'Ouganda - Poire 14€

Dame Blanche - Caramel - noisette
€ 14

Tartelette chocolat - noisette - mascarpone 14€

Crème brûlée - pistache 14€