Apéro
Disponible de 12h00 à 22h00
Huîtres Irish Mor 6 pcs
30 €Classique avec vinaigrette à l'échaloteHuîtres Irish Mor 3 pcs
18 €Classique avec vinaigrette à l'échaloteHuîtres Irish Mor 3 pcs
23 €Préparation du chefHuîtres Irish Mor 6 pièces
35 €Préparation du chefBordje Secret N07
23 €Charcuterie de bœuf de première qualité finement coupée d'EspagneCroquettes maison 5 pièces
16 €Croquette de Wagyu et Rubia Gallega / mayonnaise épicée / poivre espeletteBrochette de bœuf
18 €Sauce chipotle / citron vert / coriandre / piment anchoBoudin Blanc Monsieur Boudin
12 €Pancetta laquée au blanc d'œuf / Chimichurri rouge / Crumble brioché / Mayonnaise chipotleCaviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
75 €Avec Crème d'Isigny, échalote, ciboulette, blinis tièdes, jaune d'œuf douxCaviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
32 €Avec Crème d'Isigny, échalote, ciboulette, blinis tièdes, jaune d'œuf douxToast brioché avec tartare de steak haché
16 €Huile de truffe, jaune d'œuf 63 degrés, échalote, ciboulette
Débutants
Burrata
18 €Pêche/lavande/thym miel/pistaches/huile de basilicPipe de merluche avec tartare de steak coupé à la main par le chef
22 €Bœuf haché râpé / mayonnaise à l'ail noir / crème aigre / échalote marinée servi avec 2 toasts briochésSalmorejo
18 €Secreto N07/huile pimentée/tomates cerises confites/amandes/chips de painCeviche de thon
22 €Fèves/concombre/échalote au vinaigre/piment/coriandre/mayonnaise à la mangueTataki de bœuf mi-cuit
22 €jus d'échalote/mayonnaise aux herbes/croquant de noixCarpaccio de magret de canard
21 €Filet de magret de canard poêlé/vinaigrette à l'orange/échalotes confites/pistachesCarpaccio Wagyu
34 €Wagyu de race pure australienne/mayonnaise chipotle/crumble de tomate/gel de limette/radis/coriandrePoulpe
28 €Tentacule grillé/Romesco/frites/salade d'herbesCroquettes de crevettes 2 pièces
24 €Persil-citron fritSupplément caviar Perle noir
25 €Perle Noire Oscietra 10gr
Plats principaux
Sole frite
prix journalierSauce piquante au paprika grillé / Crumble aux herbes / Citron vert / Coriandre / Salade d'herbes / Frites fraîches avec la peauRavioli végétariens burrata et citron
26 €Burrata/courgette/citroensaus/kerstomaatOssobuco bianco
36 €Fenouil/carotte/Gremolata/gnocchi sautésSteak tartare
32 €Préparation personnelle de tartare de bœuf / échalote / cornichon / câpres / sauce spéciale / salade / frites. sauce spéciale/salade/fritesFilet pur Green Lea
42 €Nouvelle-Zélande/Herbe/Jus de vin rouge/Fève/Chorizo/Pommes de terre nouvelles confitesContrefilet
44 €Argentin Or Gold/herbe nourri/Chimichurri rouge/ batatas à mur/Romesco/salade d'herbesCollation de la reine Style Allegro
32 €Poulet au maïs avec peau / émincé de veau / pleurotes royales / jeunes carottes / sauce crémeuse / fritesCollation de la reine Style Allegro
43 €Poulet au maïs avec peau/ ris de veau frit/ viande de veau/ pleurotes royales/ jeunes carottes/ sauce crémeuse/fritesFilet de cabillaud
36 €Fenouil/groseilles vertes/sauce aux moules/purée
Suggestions
Bouchée à la reine de luxe
43 €Filet de poulet de maïs avec peau de poulet de maïs / Ris de veau / Viande de veau hachée / Champignons pleurotes du roi / Jeunes carottes / Sauce crémeuse / FritesPetites crevettes
45 €Riz grillé/safran/gel d'orange/fenouil/moules/beurre blanc/huile d'anethCôte a l'os Tomahawk Rouge-Blanc
116 €Pologne/ nourri à l'herbe/ 2 accompagnements/2 sauces/2 préparations de pommes de terre/jus naturel/MayonnaiseAsperges blanches
22 €Karnemelk/aardbei/dragon/amandelenPommes Moscovite
110 €Pomme de terre Nicola / Crème aigre / Imperial Heritage Oscietra étiquette blanche 30gr
Plats d'accompagnement
Salade César style Allegro
8 €Vinaigrette César / croûtons / Grana PadanoAsperges vertes frites
8 €Thym/beurre/mayonnaise au citronJeunes carottes caramélisées
7 €Sésame/Ange de citronSalade verte
4 €Herbes fraîches/échalotes/vinaigretteCroquettes de pommes de terre maison
5 €Purée de pommes de terre crémeuse
4 €Frites fraîches avec peau
5 €Sauce aux champignons des bois
3 €Sauce au poivre brisé
3 €Béarnaise fraîche
3 €Sauce choron au chipotle
3 €Chimichurri Rouge
3 €Jus de vin rouge
3 €
Desserts
Mulleux
14 €Chocolat belge/gelée de cerises/cerises marinées/glace à la vanille/pistachesDessert du chef
14 €Inspiration saisonnièreDame blanche Allegro style
14 €Glace à la vanille/chocolat belge/crème fouettéeAssortiment de fromages
18 €Assortiment de fromages belges/Kaasmeester CallebautCoupe Colonel
19 €Vodka de pomme de terre Dada Chapel/sorbet aux agrumes/citron vert piquantGâteau au fromage
14 €Chocolat blanc/mangue/glace à la noix de coco/crumble d'amandes
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