Entre 12h et 14h Uniquement disponible par table
Menu du 15 au 26 avril
amuse bouche
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Asperges blanches et vertes-œuf poché-secreto-sauce hollandaise
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Cabillaud au riz Arborio-panais-chorizo et ail des ours
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Pain aux bananes avec glace à la banane et au chocolat blanc au caramel au beurre de cacahuète
4 cours. Uniquement disponible par table
Amuse-bouche
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Seiche – petits pois – radis – ail noir – lait de tigre
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Lieu noir – asperges blanches – ail des ours – noix de cajou
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Filet d'agneau – artichaut – pommes fondantes – asperges vertes
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Pamplemousse rose – meringue – crème anglaise – sorbet rhubarbe
Ou
Maître plat de fromage Schollaert supplément 10 euros pp
Menu à prix, 75 euros pp
Vins sur mesure 38 euros
amuse bouche
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Seiche – pois – radis – ail noir – lait de tigre
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Lieu noir – asperges blanches – ail des ours – noix de cajou
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Ris de veau – nectar de xérès – poivre vert – grains torréfiés
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Filet d'agneau – artichaut – pommes fondantes – asperges vertes
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Pamplemousse rose – meringue – crème anglaise – sorbet rhubarbe
OU
Plateau de fromages du maître fromager Schollaert (+10 €)
vins personnalisés 45 euros
Seiche - petits pois - radis - ail noir - lait tigré 28 €
Cabillaud - moules de Zélande - céleri-rave - champignons 29 €
Ris de veau - nectar de xérès - poivre vert - grains torréfiés 34 €
Vitello tonnato - mayonnaise au thon - cornichons à l'échalote - graines de moutarde 24 €
Veuillez nous informer de toute exception ou exigence alimentaire au moment de la réservation. La cuisine fera le nécessaire, si possible, pour proposer une alternative.
Cependant, nous ne préparons pas de plats végétaliens ;
Lieu noir - asperges blanches - ail des ours - noix de cajou 42 €
Saumon écossais - soja - sauce moutarde - sésame 38 €
Filet d'agneau - artichaut - pommes fondantes - asperges vertes 46 €
Filet de porc 'Duroc d'Olives - carotte - salsifis - orange 38 €
A partir de six personnes, nous vous demandons de choisir un menu
Sabayon - Fève Tonka - Vanille d'Ouganda - Poire 14€
Dame Blanche - Caramel - noisette
€ 14
Pamplemousse rose - meringue - crème anglaise - sorbet rhubarbe 14 €
Crème brûlée - pistache 14€
