Korenlei 7, 9000 Gent

+32 9 233 23 32

Apero

Verfügbar von 12:00 bis 22:00 Uhr

  • Austern Irish Mor 3 Stück
    € 18
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 6 Stück
    € 30
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 3 Stück
    € 23
    Zubereitung vom Chef
  • Austern Irisch Mor 6 Stück
    € 35
    Zubereitung vom Chef
  • Geheimnis Nr. 07 des Bordje
    € 23
    Fein geschnittene Wurstwaren aus Premiumrindfleisch aus Spanien
  • Hausgemachte Kroketten 5 Stück
    € 16
    Krokette aus Wagyu und Rubia Gallega/pikante Mayonnaise/Espelette-Pfeffer
  • Rundspieß
    € 18
    Chipotle-Soße/Limette/Koriander/Chili Ancho
  • Boudin Blanc Herr Boudin
    € 12
    Lackierter weißer Bauch / Rote Chimichurri / Brioche-Streusel / Chipotle-Mayonnaise
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
    € 75
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
    € 23
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Brioche-Toast mit Hacksteak-Tartar
    € 16
    Trüffelöl,Eigelb 63Grad,Schalotte,Schnittlauch

Vorspeisen

  • Burrata
    € 18
    Pfirsich/Lavendel/Honig-Thymian/Pistazien/Basilikumöl
  • Mergpijpje met handgesneden Steak tartare van de chef
    € 22
    Frisch gemahlenes Rindfleisch / Schwarze-Look-Mayonnaise / Sauerrahm / eingelegte Schalotte, serviert mit 2 Brioche-Toast
  • Salmorejo
    € 18
    Geheimnis N07/Chili-Öl/Konfierte Kirschtomaten/Mandeln/Brotchips
  • Ceviche von Thunfisch
    € 22
    Fava/Gurke/eingelegte Schalotte/Chili/Koriander/Mango-Mayonnaise
  • Rindfleisch Tataki Halbbekocht
    € 22
    Jus von Schalotte / Kräutermayonnaise / Nuss-Crunch
  • Entenbrust-Carpaccio
    € 21
    Gebratene Entenbrustfilet/Orangendressing/eingelegte Schalotten/Pistazien
  • Carpaccio Wagyu
    € 34
    Australisches Vollblut Wagyu/Chipotle-Mayonnaise/Tomatenkrümel/Limetten-Gel/Radieschen/Koriander
  • Oktopus
    € 28
    Tentakel gegrillt/Romesco/Chips/Kräutersalat
  • Krabbenkroketten 2 Stück
    € 24
    Frittierte Petersilien-Zitrone
  • Nahrungsergänzungsmittel Kaviar Perle schwarz
    € 25
    Perle Noir Oscietra 10gr

Hauptgerichte

  • Gebratene Seezunge
    Tagespreis
    Rode pittige saus/kruimel van kruiden/limoen/koriander/kruidensalade/verse friet met schil
  • Vegetarische Ravioli Burrata mit Zitrone
    € 26
    Burrata/courgette/citroensaus/kerstomaat
  • Weiße Kalbshaxe
    € 36
    Fenchel/Karotte/Gremolata/gebratene Gnocchi
  • Steak Tartar
    € 32
    Eigene Zubereitung von Rindertartar/Schalotten/Gurken/Kapern/ Spezialsauce/Salat/Pommes frites
  • Filet pur Grünes Blatt
    € 42
    Neuseeland/Grasgefüttert/Rotwein-Jus/Fava-Bohnen/Chorizo/Konfierte Kartoffeln
  • Contrefilet
    € 44
    ArgentinischesPremiumgold/grasgefüttert/Chimichurri Rojo/ Batatas a Muro/Romesco/Kräutersalat
  • Königinnen-Snack im Allegro-Stil
    € 32
    Maishähnchen mit Haut/Kalbshackfleisch/Königsausternpilz/junge Karotte/Sahnesauce/ Pommes frites
  • Kabeljaufilet
    € 36
    Fenchel/junge Stachelbeeren/Muschelsoße/Püree

Vorschläge

  • Königinnenpastete Deluxe Allegro-Stil
    € 43
    Maiskolbenfilet auf der Haut gebraten/ Bries/Kalbs-Hackfleisch/Kräuter-Seitling/Junge Karotten/Cremige Soße/Pommes Frites
  • Roggenflügel
    € 36
    Pfifferlinge / junge Lauchstangen / zerstampfte Kartoffeln / Beurre Blanc / Kapern
  • Kalbsherzbries küchenfertig
    € 29
    Pfifferlinge/junge grüne Bohnen/Estragon-Beurre-blanc mit Zitrone/eingelegter Radieschen

Beilagen 

  • Cäsar Salat Allegro Art
    € 8
    Cäsar-Dressing/Croutons/Grana Padano
  • Grüner gebratener Spargel
    € 8
    Thymian/Butter/Zitronenmayonnaise
  • Karamellisierte junge Möhren
    € 7
    Sesam/Limoengel
  • Grüner Salat
    € 4
    Frische Kräuter/Schalotten/Vinaigrette
  • Hausgemachte Kartoffelkroketten
    € 5
  • Cremiges Kartoffelpüree
    € 4
  • Frische Skin-on-Pommes
    € 5
  • Sauce mit Waldpilzen
    € 3
  • Gebrochene Pfeffersauce
    € 3
  • Frische Béarnaise
    € 3
  • Chipotle Choron-Sauce
    € 3
  • Chimichurri Rot
    € 3
  • Rotwein-Jus
    € 3

Nachspeisen

  • Mulleux
    € 14
    Belgische Schokolade/Kirschgel/marinerte Kirschen/Vanilleeis/Pistazien
  • Dessert vom Chefkoch
    € 14
    Saisonale Inspiration
  • Dame blanche im Allegro-Stil
    € 14
    Vanilleeis/Belgische Schokolade/Schlagsahne
  • Assortierte Käsesorten
    € 18
    Verschiedene belgische Käsesorten/Kaasmeester Callebaut
  • Oberstübchen
    € 19
    Kartoffel-Wodka Dada Chapel/Zitrus-Sorbet/ Pikante Limette
  • Käsekuchen
    € 14
    Weiße Schokolade/Mango/Kokoseis/Mandelkrümel

Allegro Moderato sucht...

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