Korenlei 7, 9000 Gent

+32 9 233 23 32

Apero

Verfügbar von 12:00 bis 22:00 Uhr

  • Austern Irish Mor 6 Stück
    30 €
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 3 Stück
    18 €
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 3 Stück
    27 €
    3 zeitgenössische Zubereitungen
  • Teller Rubia Gallega Charcuterie
    23 €
    10 Monate gereift
  • Hausgemachte Kroketten 5 Stück
    16 €
    Krokette vom Wagyu und Rubia Gallega/Königlicher Austernpilz und Estragon-Senf-Mayonnaise
  • Lackierter Brasvar-Schweinebauch
    14 €
    Vogelaugen-Chili, Schnittlauch und Erdnüsse
  • Boudin Blanc Monsieur Boudin
    12 €
    Apfelgelee und Zwiebelsenf
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
    75 €
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
    32 €
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Brioche-Toast mit Hacksteak-Tartar
    16 €
    Trüffelöl,Eigelb 63Grad,Schalotte,Schnittlauch

Vorspeisen

  • Rote Bete
    12 €
    Witte kaas/groene kruiden/crème d'Isigny
  • Steak tartare van de chef
    22 €
    Versgemalen rundsvlees
  • Seizoenssoep
    Dagprijs €
    Op wijze van de chef
  • Gravad Lax
    21 €
    Rode biet/dille/Crème d'Isigny
  • Tataki de boeuf Mi-Cuit
    22 €
    jus van sjalot/kruidenmayo/notencrunch
  • Carpaccio eendenborst
    21 €
    Gebakken eendenborstfilet/Nashi peren/kersenvinaigrette/knapperige noten
  • Carpaccio Wagyu
    34 €
    Australische full blood Wagyu/Enoki/Ponzugelei/shiso/gerookt Maldon-zout/
  • Gegrilde reuze Langoustine
    39 €
    Tapenade van noten/Ahornsiroop/Beurre Blanc/Vanille/koffie
  • Krabbenkroketten 2 Stück
    24 €
    Gefrituurde peterselie-citroen
  • Supplement kaviaar Pearl noir
    25 €
    Pearl Noir Oscietra 10gr

Hauptgerichte

  • Gebratene Seezunge
    Tagespreis
    Petersilie/Zitrone/Vongole/Pommes frites/grüner Salat/Mayonnaise
  • Vegetarische Ravioli
    24 €
    Artischocke/Komté/Erbsen/Karotte
  • Rinderbäckchen in Rotwein
    34 €
    Pilz/Brasvar-Schweinebauch/junge Karotte/Püree
  • Steak Tartar
    32€
    Eigene Zubereitung von Rindertartar/Schalotten/Gurken/Kapern/ Spezialsauce/Salat/Pommes frites
  • Filet pur Green Lea
    42€
    Nieuw-Zeeland/Grasgevoederd/Jus natuur/Pommes Pont Neuf/seizoensgroenten
  • Contrefilet
    44 €
    ArgentinienPremiumgold/grasgefüttert/Chimichurri/ Hasselback-Kartoffel/ Kräutersalat
  • Königinnen-Snack im Allegro-Stil
    31 €
    Maishähnchen mit Haut/Kalbshackfleisch/Königsausternpilz/junge Karotte/Sahnesauce/ Pommes frites
  • Königinnen-Snack im Allegro-Stil
    43 €
    Maishähnchen mit Haut/gebackenes Kalbsbries/Kalbsfleisch/Königspilz/junge Karotte/Sahnesauce/Pommes frites
  • Kabeljaufilet
    36€
    Kandierte Artischocke/junge Erbsen/Orange beurreblanc/Kartoffelpüree

Vorschläge

  • Filet Pur Rossini
    60 €
    Ganzenlever/Bordelaise saus/Brioche/Aardappelpuree/Crèmeux van champignon
  • Asperges Op Vlaamse wijze
    VG29€/HG39€
    Ei/boter/Peterselie
  • Groene asperges op wijze van de chef Vg
    24€
    Daslookolie/eigeelconfit/amandelen
  • Koninginnenhapje deluxe
    43 €
    Maiskipfilet met vel/Zwezerik/Kalfsgehakt/Koningsoesterszwammen/Jonge Wortel/Romige saus/Frietjes
  • Gegrilde Zeeduivel
    42€
    groene asperges/puree/daslookolie/Kaviaarbeurreblanc
  • Côte a l'os Green Lea Nieuw-Zeeland
    69€pp
    Grasgevoederd/ 2 sides/2 sausjes/2 aardappelbereidingen/jus natuur/Mayonaise
  • Côte a l'os Tomahawk Rot-Weiß
    58€pp
    Polen/grasgefüttert/ 2 Beilagen/2 Saucen/2 Kartoffelzubereitungen/Jus natur/Mayonnaise

Beilagen 

  • Gebratener Spitzkohl
    6 €
    Miso-Paste/Nüsse/Komté
  • Grüner gebratener Spargel
    8 €
    Thymian/Butter/Zitronenmayonnaise
  • Karamellisierte junge Möhren
    7 €
    Sesam/Tahinisauce
  • Grüner Salat
    4 €
    Frische Kräuter/Schalotten/Vinaigrette
  • Hausgemachte Kartoffelkroketten
    5 €
  • Cremiges Kartoffelpüree
    4 €
  • Frische Skin-on-Pommes
    4 €
    serviert mit einer Dose Mayonnaise
  • Chicorée-Salat
    6€
    Grüner Apfel/Nüsse
  • Sauce mit Waldpilzen
    3€
  • Gebrochene Pfeffersauce
    3€
  • Frische Béarnaise
    3€

Nachspeisen

  • Mulleux
    14 €
    Belgische Schokolade/Salzkaramell/Vanilleeis
  • Dessert vom Chefkoch
    14 €
    Saisonale Inspiration
  • Dame blanche im Allegro-Stil
    14 €
    Vanilleeis/Belgische Schokolade/Schlagsahne
  • Assortierte Käsesorten
    18 €
    Verschiedene belgische Käsesorten/Kaasmeester Callebaut
  • Oberstübchen
    19 €
    Kartoffel-Wodka Dada Chapel/Zitrus-Sorbet/ Pikante Limette
  • Sabayon Champagner
    18 €
    Champagner Jean Diot Brut Regard/Grand Marnier/Vanilleeis
  • Käsekuchen
    13 €
    Crumble/Rhabarber-Cômpote/Joghurteis

Allegro Moderato sucht...

Wir suchen dringend Studenten und Flexijobber zur Unterstützung in der Küche.
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