Korenlei 7, 9000 Gent

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Apero

Verfügbar von 12:00 bis 22:00 Uhr

  • Austern Irish Mor 6 Stück
    30 €
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 3 Stück
    18 €
    Klassisch mit Schalottenvinaigrette
  • Austern Irish Mor 3 Stück
    23 €
    Zubereitung vom Chef
  • Austern Irisch Mor 6 Stück
    35 €
    Zubereitung vom Chef
  • Geheimnis Nr. 07 des Bordje
    23 €
    Fein geschnittene Wurstwaren aus Premiumrindfleisch aus Spanien
  • Hausgemachte Kroketten 5 Stück
    16 €
    Krokette aus Wagyu und Rubia Gallega/pikante Mayonnaise/Espelette-Pfeffer
  • Rundspieß
    18 €
    Chipotle-Soße/Limette/Koriander/Chili Ancho
  • Boudin Blanc Herr Boudin
    12 €
    Lackierter weißer Bauch / Rote Chimichurri / Brioche-Streusel / Chipotle-Mayonnaise
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 30gr
    75 €
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Kaviar Oscietra Imperial Heritage 10gr
    32 €
    Mit Crème d'Isigny, Schalotte, Schnittlauch, warmen Blini, weichem Eigelb
  • Brioche-Toast mit Hacksteak-Tartar
    16 €
    Trüffelöl,Eigelb 63Grad,Schalotte,Schnittlauch

Vorspeisen

  • Burrata
    18 €
    Pfirsich/Lavendel/Honig-Thymian/Pistazien/Basilikumöl
  • Mergpijpje met handgesneden Steak tartare van de chef
    22 €
    Frisch gemahlenes Rindfleisch / Schwarze-Look-Mayonnaise / Sauerrahm / eingelegte Schalotte, serviert mit 2 Brioche-Toast
  • Salmorejo
    18 €
    Geheimnis N07/Chili-Öl/Konfierte Kirschtomaten/Mandeln/Brotchips
  • Ceviche von Thunfisch
    22 €
    Fava/Gurke/eingelegte Schalotte/Chili/Koriander/Mango-Mayonnaise
  • Rindfleisch Tataki Halbbekocht
    22 €
    Jus von Schalotte / Kräutermayonnaise / Nuss-Crunch
  • Entenbrust-Carpaccio
    21 €
    Gebratene Entenbrustfilet/Orangendressing/eingelegte Schalotten/Pistazien
  • Carpaccio Wagyu
    34 €
    Australisches Vollblut Wagyu/Chipotle-Mayonnaise/Tomatenkrümel/Limetten-Gel/Radieschen/Koriander
  • Oktopus
    28 €
    Tentakel gegrillt/Romesco/Chips/Kräutersalat
  • Krabbenkroketten 2 Stück
    24 €
    Frittierte Petersilien-Zitrone
  • Nahrungsergänzungsmittel Kaviar Perle schwarz
    25 €
    Perle Noir Oscietra 10gr

Hauptgerichte

  • Gebratene Seezunge
    Tagespreis
    Rode pittige saus/kruimel van kruiden/limoen/koriander/kruidensalade/verse friet met schil
  • Vegetarische Ravioli Burrata mit Zitrone
    26 €
    Burrata/courgette/citroensaus/kerstomaat
  • Weiße Kalbshaxe
    36 €
    Fenchel/Karotte/Gremolata/gebratene Gnocchi
  • Steak Tartar
    32 €
    Eigene Zubereitung von Rindertartar/Schalotten/Gurken/Kapern/ Spezialsauce/Salat/Pommes frites
  • Filet pur Grünes Blatt
    42 €
    Neuseeland/Grasgefüttert/Rotwein-Jus/Fava-Bohnen/Chorizo/Konfierte Kartoffeln
  • Contrefilet
    44 €
    ArgentinischesPremiumgold/grasgefüttert/Chimichurri Rojo/ Batatas a Muro/Romesco/Kräutersalat
  • Königinnen-Snack im Allegro-Stil
    32 €
    Maishähnchen mit Haut/Kalbshackfleisch/Königsausternpilz/junge Karotte/Sahnesauce/ Pommes frites
  • Königinnen-Snack im Allegro-Stil
    43 €
    Maishähnchen mit Haut/gebackenes Kalbsbries/Kalbsfleisch/Königspilz/junge Karotte/Sahnesauce/Pommes frites
  • Kabeljaufilet
    36 €
    Fenchel/junge Stachelbeeren/Muschelsoße/Püree

Vorschläge

  • Königinnen-Häppchen Deluxe
    43 €
    Maiskolbenfilet auf der Haut gebraten/ Bries/Kalbs-Hackfleisch/Kräuter-Seitling/Junge Karotten/Cremige Soße/Pommes Frites
  • Pommes Moscovit
    110 €
    Nicola-Kartoffel/Sauerrahm/Imperial Heritage Oscietra Weißes Etikett 30gr
  • Lammfilet
    42 €
    Kirschen/Saubohnen/Joghurt/Kartoffelkroketten
  • Moos natur
    34 €
    Knusprige Pommes/Mayonnaise/Muschelsoße
  • Miesmuscheln Weißwein
    36 €
    Knusprige Pommes/Mayonnaise/Muschelsoße
  • Moos Blick und Sahne
    36 €
    Knusprige Pommes/Mayonnaise/Muschelsoße
  • Muscheln nach Art des Hauses
    38 €
    Nduja/leicht pikant/frische Pommes/Mayonnaise/Miesmuschelsauce

Beilagen 

  • Cäsar Salat Allegro Art
    8 €
    Cäsar-Dressing/Croutons/Grana Padano
  • Grüner gebratener Spargel
    8 €
    Thymian/Butter/Zitronenmayonnaise
  • Karamellisierte junge Möhren
    7 €
    Sesam/Limoengel
  • Grüner Salat
    4 €
    Frische Kräuter/Schalotten/Vinaigrette
  • Hausgemachte Kartoffelkroketten
    5 €
  • Cremiges Kartoffelpüree
    4 €
  • Frische Skin-on-Pommes
    5 €
  • Sauce mit Waldpilzen
    3 €
  • Gebrochene Pfeffersauce
    3 €
  • Frische Béarnaise
    3 €
  • Chipotle Choron-Sauce
    3 €
  • Chimichurri Rot
    3 €
  • Rotwein-Jus
    3 €

Nachspeisen

  • Mulleux
    14 €
    Belgische Schokolade/Kirschgel/marinerte Kirschen/Vanilleeis/Pistazien
  • Dessert vom Chefkoch
    14 €
    Saisonale Inspiration
  • Dame blanche im Allegro-Stil
    14 €
    Vanilleeis/Belgische Schokolade/Schlagsahne
  • Assortierte Käsesorten
    18 €
    Verschiedene belgische Käsesorten/Kaasmeester Callebaut
  • Oberstübchen
    19 €
    Kartoffel-Wodka Dada Chapel/Zitrus-Sorbet/ Pikante Limette
  • Käsekuchen
    14 €
    Weiße Schokolade/Mango/Kokoseis/Mandelkrümel

Allegro Moderato sucht...

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