Korenlei 7, 9000 Gante

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Aperitivo

Disponível das 12h00 às 22h00

  • Ostras Irish Mor, 6 unidades
    30 €
    Clássico com vinagrete de chalota
  • Ostras Irish Mor, 3 unidades
    18 €
    Clássico com vinagrete de chalota
  • Ostras Irish Mor, 3 unidades
    23 €
    Receita do chef
  • Ostras Irish Mor (6 unidades)
    35 €
    Receita do chef
  • Placa Secreto N.º 7
    23 €
    Charcutaria finamente fatiada de carne de vaca de primeira qualidade proveniente de Espanha
  • Croquetes caseiros (5 unidades)
    16 €
    croquete de Wagyu e Rubia Gallega/maionese picante/pimenta de Espelette
  • Espetada de carne de vaca
    18 €
    Molho de chipotle/limão/coentros/pimenta ancho
  • Boudin Blanc do Senhor Boudin
    12 €
    Membrana de porco branca glaceada/Chimichurri vermelho/crumble de brioche/Maionese de chipotle
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 30 g
    75 €
    Com Crème d'Isigny, chalota, cebolinho, blini quente e gema de ovo cremosa
  • Caviar Oscietra Imperial Heritage 10 g
    32 €
    Com Crème d'Isigny, chalota, cebolinho, blini quente e gema de ovo cremosa
  • Torrada de brioche com steak tártaro picado
    16 €
    Óleo de trufas, gema de ovo a 63 graus, chalota, cebolinha

Entradas

  • Burrata
    18 €
    Pêssego/lavanda/mel e tomilho/pistácios/óleo de manjericão
  • Osso da medula com steak tartare cortado à mão pelo chef
    22 €
    Carne de vaca moída na hora/maionese de alho preto/nata ácida/chalota em salmoura, servida com 2 fatias de brioche torrado
  • Salmorejo
    18 €
    Secreto N.º 7 / óleo de malagueta / tomate cereja confitado / amêndoas / chips de pão
  • Ceviche de atum
    22 €
    Fava/pepino/chalota em salmoura/malagueta/coentros/maionese de manga
  • Tataki de carne mal passada
    22 €
    molho de chalota/maionese de ervas/crocante de nozes
  • Carpaccio de peito de pato
    21 €
    Filete de peito de pato frito / molho de laranja / chalota em salmoura / pistácios
  • Carpaccio de Wagyu
    34 €
    Wagyu australiano de raça pura/maionese de chipotle/crumble de tomate/limão/rabanete/coentros
  • Polvo
    28 €
    Tentáculos grelhados/Molho romesco/batatas fritas/salada de ervas
  • Croquetes de camarão (2 unidades)
    24 €
    Salsa frita com limão
  • Suplemento de caviar Pearl Noir
    25 €
    Pérola Noir Oscietra 10 g

Pratos principais

  • Língua-de-mar frita
    preço do dia
    Molho picante de pimenta vermelha/crumble de ervas/limão/coentros/salada de ervas/batatas fritas frescas com casca
  • Ravioli vegetariano com burrata e limão
    26 €
    Burrata/courgette/citroensaus/kerstomaat
  • Ossobuco branco
    36 €
    Funcho/cenoura/gremolata/gnocchi fritos
  • Bife tártaro
    32 €
    Preparação própria de tártaro de vaca/chalota/pepino em conserva/alcaparras/ molho especial/salada/batatas fritas
  • Filete puro Green Lea
    42 €
    Nova Zelândia/Alimentado com pastagem/molho de vinho tinto/fava/chouriço/batatas pequenas confitadas
  • Contrafilé
    44 €
    Argentino Premium Gold / alimentado com pastagem / Chimichurri vermelho / batatas assadas / Romesco / salada de ervas
  • Petisco da Rainha Estilo Allegro
    32 €
    Filé de milho com casca/Carne de vitela picada/Cogumelo ostra/Cenoura jovem/Molho cremoso/Batatas fritas
  • Petisco da Rainha Estilo Allegro
    43 €
    Filete de milho com casca/Molho de fígado frito/Carne picada de vitela/Cogumelos ostra/Cenoura jovem/Molho cremoso/Batatas fritas
  • Filete de bacalhau
    36 €
    Funcho/groselhas jovens/molho de mexilhões/puré

Sugestões

  • Canapés de luxo
    43 €
    Filete de frango com milho e pele de frango / Moela / Carne de vitela picada / Cogumelos ostra / Cenoura jovem / Molho cremoso / Batatas fritas
  • Lagostim
    45 €
    Grelhado/Arroz com açafrão/gel de laranja/funcho/mexilhões/molho beurre blanc/óleo de endro
  • Costeleta com osso Tomahawk Vermelho-Branco
    116 €
    Polónia/Alimentado com pastagem/ 2 acompanhamentos/2 molhos/2 pratos de batata/molho natural/maionese
  • Espargos brancos
    22 €
    Karnemelk/aardbei/dragon/amandelen
  • Batatas fritas Moscovit
    110 €
    Batata Nicola/Nata ácida/Imperial Heritage Oscietra White label 30 g

Acompanhamentos 

  • Salada Caesar ao estilo Allegro
    8 €
    Molho César/croutons/Grana Padano
  • Espargos verdes salteados
    8 €
    Tijm/boter/citroenmayonaise
  • Cenouras jovens caramelizadas
    7 €
    Sésamo/Limão
  • Salada verde
    4 €
    Ervas frescas/chalota/vinagrete
  • Croquetes de batata caseiros
    5 €
  • Puré de batata cremoso
    4 €
  • Batatas fritas frescas com casca
    5 €
  • Molho com cogumelos silvestres
    3 €
  • Molho de pimenta picada
    3 €
  • Molho Béarnaise fresco
    3 €
  • Molho de chorizo com chipotle
    3 €
  • Chimichurri Vermelho
    3 €
  • Molho de vinho tinto
    3 €

Sobremesas

  • Moelleux
    14 €
    Chocolate belga/gelado de cereja/cerejas marinadas/gelado de baunilha/pistácios
  • Sobremesa do Chef
    14 €
    Inspiração sazonal
  • Dama branca estilo Allegro
    14 €
    Gelado de baunilha/chocolate belga/chantilly
  • Variedade de queijos
    18 €
    Seleção de queijos belgas / Mestre Queijeiro Callebaut
  • Coupe Coronel
    19 €
    Potato Wodka Dada Chapel/sorvete de limão/raspas de lima
  • Cheesecake
    14 €
    Gelado de chocolate branco/manga/coco/crumble de amêndoa

A Allegro Moderato procura...⁠⁠

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