Tussen 12 en 14 uur. Enkel per tafel verkrijgbaar
Menu 15 April tot en met 26 April
Amuse – bouche
***
Witte en groene asperges-gepocheerd ei-secreto-Hollandaisesaus
***
Kabeljauw met Arboriorijst-Pastinaak-Chorizo en daslook
***
Bananenbrood met pindanoten-butterscotch-witte chocolade-bananenijs
4 gangen. Enkel per tafel verkrijgbaar
Amuses-bouche
***
Zeekat – erwtjes – radijs – zwarte look – leche de tigre
***
Koolvis – witte asperges – daslook – cashewnoten
***
Lamsfilet – artisjok – pommes fondants – groene asperges
***
Roze pompelmoes – meringue – crème Anglaise – rabarbersorbet
Of
Kaasschotel meester Schollaert supplement 10 euro pp
Prijs menu, 75 euro pp
Aangepaste wijnen 38 euro
Amuse – bouche
***
‘Zeekat – erwtjes – radijs – zwarte look – leche de tigre
***
Koolvis – witte asperges – daslook – cashewnoten
***
Kalfszwezriken – nectar sherry – groene peper – geroosterde granen
***
Lamsfilet – artisjok – pommes fondants – groene asperges
***
Roze pompelmoes – meringue – crème Anglaise – rabarbersorbet
OF
Kaasplateau van kaasmeester Schollaert (+10 €)
aangepaste wijnen 45 euro
Zeekat - erwtjes - radijs - zwarte look - leche de tigre € 28
Kabeljauw - Zeeuwse mosselen - knolselder - champignons € 29
Kalfszwezeriken - nectar sherry - groene peper - geroosterde granen € 34
Vitello tonnato - tonijnmayonaise - sjalot pickles - mosterdzaad € 24
Gelieve uitzonderingen of dieetwensen te melden bij de reservatie. De keuken zal het nodige doen, indien mogelijk, om een alternatief aan te bieden.
Veganistische gerechten maken we echter niet;
Koolvis - witte asperges - daslook - cashewnoten € 42
Schotse zalm - sojabonen - mostersaus - sesam € 38
Lamsfilet - artisjok - pommes fondants - groene asperges € 46
Varkenfilet 'Duroc d'Olives - wortel - schorseneren - appelsien € 38
Vanaf zes personen, vragen we u te kiezen voor een menu
Sabayon - Tonkaboon - Oegandese vanille - peer € 14
Dame Blanche - Karamel - hazelnoot
€ 14
Roze pompelmoes - meringue - crème Anglaise - rabarbersorbet € 14
Crème brûlée - pistache € 14
